Qualités MeerMeat
Nous avons mis au point un système de classement qui garantit une qualité optimale de nos viandes, adaptée à chaque client.
Ce système repose sur des critères rigoureux qui évaluent différents aspects, tels que la conformation de la longe, la qualité et la répartition du gras et le niveau d'infiltration du gras intramusculaire, autant de facteurs clés pour garantir un produit d'excellence.
Nous avons établi quatre niveaux de qualité basés sur le poids, la conformation, le gras et l'infiltration de la longe.
Ce système repose sur des critères rigoureux qui évaluent différents aspects, tels que la conformation de la longe, la qualité et la répartition du gras et le niveau d'infiltration du gras intramusculaire, autant de facteurs clés pour garantir un produit d'excellence.
Premium
Niveau de base de nos viandes de haute qualité. Il offre un excellent équilibre entre la saveur et le prix, idéal pour ceux qui recherchent la qualité à un prix abordable.
Extra Premium
Viande de qualité supérieure avec des caractéristiques améliorées en termes de saveur, de texture et de tendreté. Parfaite pour ceux qui recherchent un produit de niveau supérieur sans aller jusqu'au haut de gamme.
Top
Notre catégorie de viande de qualité supérieure, caractérisée par une saveur exceptionnelle, une texture parfaite et une grande jutosité. Destinée aux clients qui exigent le meilleur pour leurs préparations culinaires.
Puro
Il s'agit du produit le plus exclusif et le plus sélect de notre offre. Des viandes en édition limitée, sélectionnées à la main, avec les plus hautes qualités de saveur, d'infiltration et de tendreté, idéales pour les occasions spéciales ou les consommateurs exigeants à la recherche d'une expérience gastronomique inégalée.
Nos critères de classement
Dans notre catalogue, nous utilisons un système d'évaluation de la qualité à cinq niveaux, le niveau 5 étant le plus élevé et le niveau 1 étant acceptable. La qualité est mesurée selon trois aspects clés.
Ce système garantit que nos clients reçoivent des produits qui répondent aux normes de qualité les plus élevées en fonction de leurs besoins spécifiques.
Conformation
Évalue la forme et l'unité d´animal , de parfaitement formée (niveau 5) à acceptable (niveau 1).
Qualité du gras
Mesure la qualité et la répartition du gras, d'une répartition homogène sans trous (niveau 5) à une répartition basique avec quelques trous (niveau 1).
Niveau d'infiltration
Reflète la quantité de graisse intramusculaire, importante pour la jutosité et la saveur, d'élevé (niveau 5) à acceptable (niveau 1).
Gamme de poids
Dans notre catalogue, les poids de la piece sont présentés sous forme de fourchettes, telles que 25 kg - 27 kg ± 2 kg frais avec filet (c/s). Cela signifie que le poids du déhanche peut varier de 23 kg à 29 kg en raison de la variation supplémentaire de ± 2 kg. Cette flexibilité nous permet de nous adapter aux besoins de chaque client.
Flexibilité en fonction des besoins
Nous comprenons que chaque client a des exigences uniques en termes de poids et de taille des produits qu'il achète. C'est pourquoi nos agents commerciaux adaptent les produits de cette gamme et ses variations en fonction des préférences de chaque client, ce qui nous permet de personnaliser la commande et d'optimiser la chaîne d'approvisionnement.
Remplissez ce formulaire pour recevoir notre catalogue de qualité.
Nous transmettrons vos coordonnées à l'un de nos représentants commerciaux afin qu'il puisse vous fournir toutes les informations sur les qualités que nous offrons chez Meermeat.