Calidades MeerMeat
Hemos desarrollado un sistema de clasificación que asegura la máxima calidad en nuestras carnes, adaptándose a cada cliente.
Este sistema se basa en criterios rigurosos que evalúan distintos aspectos, como la conformación del chuletero, la calidad y distribución de la grasa, y el nivel de infiltración de grasa intramuscular, todos factores clave para garantizar un producto de excelencia.
hemos establecido cuatro niveles de calidad en función del peso, conformación, grasa e infiltración de los chuleteros
Este sistema se basa en criterios rigurosos que evalúan distintos aspectos, como la conformación del chuletero, la calidad y distribución de la grasa, y el nivel de infiltración de grasa intramuscular, todos factores clave para garantizar un producto de excelencia.
Premium
Nivel básico dentro de nuestras carnes de alta calidad. Ofrece un excelente equilibrio entre sabor y precio, ideal para quienes buscan calidad a un valor accesible.
Extra Premium
Carne de calidad superior con características mejoradas en términos de sabor, textura y ternura. Perfecta para aquellos que buscan un producto de mayor nivel sin llegar al tope de la gama.
Top
Nuestra categoría de máxima calidad en carnes, destacada por su sabor excepcional, textura perfecta y un alto grado de jugosidad. Dirigida a clientes que exigen lo mejor para sus preparaciones culinarias.
Puro
Representa lo más exclusivo y selecto de nuestra oferta. Carne de edición limitada, seleccionada a mano, con las más altas calificaciones en sabor, infiltración y ternura, ideal para ocasiones especiales o consumidores exigentes que buscan una experiencia gastronómica inigualable.
Nuestros criterios de clasificación
En nuestro catálogo, utilizamos un sistema de evaluación de cinco niveles de calidad, donde el nivel 5 es el más alto y el nivel 1 es aceptable. La calidad se mide en tres aspectos clave.
Este sistema asegura que nuestros clientes reciban productos que cumplen con los más altos estándares de calidad según sus necesidades específicas.
Conformación
Evalúa la forma y unidad del chuletero, desde perfectamente formado (nivel 5) hasta aceptable (nivel 1).
Calidad de la grasa
Mide la calidad y distribución de la grasa en el lomo, desde uniformemente distribuida sin huecos (nivel 5) hasta una distribución básica con algunos huecos (nivel 1).
Nivel de infiltración
Refleja la cantidad de grasa intramuscular, importante para la jugosidad y el sabor, desde alto (nivel 5) hasta aceptable (nivel 1).
Rango de peso
En nuestro catálogo, los pesos de los lomos se presentan en rangos, como 25 kg - 27 kg ± 2 kg en fresco con solomillo (c/s). Esto significa que el peso del lomo puede oscilar entre 23 kg y 29 kg debido a la variación adicional de ± 2 kg. Esta flexibilidad permite adaptarnos a las necesidades de cada cliente.
Flexibilidad según las necesidades
Entendemos que cada cliente tiene requisitos únicos en cuanto al peso y tamaño de los productos que adquiere. Por esta razón, nuestros agentes comerciales ajustan los productos dentro de este rango y su variación, según las preferencias de cada cliente, permitiendo personalizar el pedido y optimizar la cadena de suministro.
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